Es domingo y con tarde lluviosa, así que es el momento perfecto para encender el horno y hacer un rico bizcocho como éste. Ya estamos en temporada de caquis (kakis) y podemos utilizarlos para hacer postres como este bizcocho. Queda muy jugoso, pero para darle un toque especial lo he cubierto con una suave crema de queso mascarpone y caqui deliciosa. Esta cobertura es opcional y si no os apetece hacerla, podéis espolvorearlo con azúcar glas una vez esté completamente frío. ¡Espero que os guste!. Ingredientes: * Para el bizcocho: – 3 huevos grandes (L) – 150 gr. de azúcar – 130 gr. de aceite de girasol – 120 gr. de leche – 250 gr. de harina con levadura (o 240 gr. de harina de repostería y 1 sobre de levadura química en polvo) – 1 pellizco de sal – ½ cucharadita de canela molida – 1 caqui pelado y partido en dados pequeños (200-220 gr. aprox.) * Para la cobertura: – 1 caqui maduro – 250 gr. de queso mascarpone – 50 gr. de azúcar glas Preparación: 1.- Bizcocho: Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde desmoldable de 21-22 cm. de diámetro o un molde de silicina. […]
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